Tamarinden-Dattel-Chutney

1 Tasse Jaggery
1/2 Tasse Tamarindenpaste
1 Tasse Datteln, in kleinen Würfeln
2-3 Bananen, gewürfelt
4-5 Kardamomkapseln
1 TL Koriander
2 TL Ingwerpulver
1 TL schwarzes Salz
1 1/2 TL Chillipulver
1 TL Ajowan
1 TL Fenchelsamen
10-15 Curryblätter
1 TL Salz

alles zusammen ungefähr 1/2 Std. kochen

in einer separaten Pfanne etwas Ghee eritzen
die Fenchelsamen und die Curryblätter kurz anbraten
zum Chutney hinzufügen
gut verrühren (oder mit dem Mixer glattrühren)

Rezept inspiriert von Leela Mata

Ayurveda

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