3 Bittergurken
entkernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. In
3 EL Ghee mit
1 TL Senfsaat und
1 1/2 TL ganzem Kreuzkümmel
2 Prisen Salz
knusprig braten, und kurz vor dem Servieren mit dem Saft 1 ganzen Limone beträufeln.
Karela oder Bittergurken sind sehr gut für Kapha und Pitta, Vata-Konstitutionen sollten davon weniger essen.
In der Ayurvedischen Medizin findet Karela ini Form von Puder oder Kapseln Einsatz zur Behandlung von Diabetes;
Karela Blätter werden bei Grippe als Tee getrunken.
