Bei einem guten Frühstücksbuffet darf Bircher Müsli für mich nicht fehlen. Das Bircher Müsli hat seinen Namen vom schweizer Ernährungsreformer Bircher-Benner. Müsli oder Müesli bedeutet auf Schweizerdeutsch nichts anderes als Mischung. Dr. Bircher erfand die gesunde Mischung aus Haferflocken, Äpfeln und Mandeln und hat auf Basis dieser Grundlage den Siegeszug der Müslis eingeleitet.
Das klassische Bircher Müsli besteht aus folgenden Originalzutaten:
- Haferflocken, vermischt mit Weizenkeimen
- Mandeln (gehackt)
- Rosinen
- Geriebene, rohe Äpfel
- Gezuckerte Milch
- Zitronensaft
Das Müsli sollte eine Stunde quellen, um seine typische Konsistenz zu erhalten. Oft wird statt Milch bei der Zubereitung auch Joghurt verwendet und es werden noch weitere Früchte oder Nüsse hinzugefügt.
