Ciabatta

Diese glutenfreie Ciabatta (nach einem Slava-Rezept) wird hier immer wieder gerne gegessen… manchmal wandern Olivenscheibchen oder getrocknete Tomatenstückchen mit in den Teig, meistens genießen wir die schnelle Ciabatta einfach nur so. Slava rät zu 390g Mehl und 60g Pasta-Mehl, wir benutzen einfach 450g glutenfreies Schär-Mehl.

Teig aus:
340 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 EL Mazola-Öl
1 TL Salz
450g glutenfreies Schär-Mehl

Den Teig zubereiten und auf einer bemehlten Unterlage mit einer Schüssel bedeckt für 60 Minuten gehen lassen.

Anschließend in 2 Teile teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ziehen (NICHT zusammenkneten, auch wenn man bei diesem klebrigen Teig spontan diesen Impuls hätte).

Für 20-25 Minuten bei 220° O/U backen und genießen (zum Beispiel mit Feta-Dip)

Claudia

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Erdbeerkuchen mal anders

400g Erdbeeren in Würfel schneiden und mit 1 Pckch. Vanille-Zucker marinieren Ofen auf 180°C vorheizen 3 Eier180g Zuckerfür 4-5 Minuten schaumig schlagen (so dass sich das Volumen verdreifacht) 150ml Öl (Mazola)150g Nicolait Vanille-Quark 275g Mehl1 Pckch. Backpulver Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und die Erdbeeren darauf verteilen. Für 45-50 Minuten backen und nach

Rhabarber-Kuchen

800g Rhabarber häuten und in Würfel schneiden.mit 1 Pckch. Vanille-Zucker und 2 EL (Kartoffel-)Stärke marinieren. Ofen auf 180°C vorheizen 3 Eier250g Zuckerfür 4-5 Minuten schaumig schlagen (so dass sich das Volumen verdreifacht) 150ml Öl (Mazola)150g Skyr 275g Mehl1 Pckch. Backpulver Teig in 26er Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen. für 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Wraps à la Big Mac

Glutenfrei, Low Carb, lecker und für alle schmackhaft? Geht nicht? Denkst DU! Statt dem Tortilla Wrap als Außenhülle für die Füllung, wird flux ein Low Carb Omelette hergestellt, noch heiß schmilzt der Käse und wird dann mit Salat, Tomaten Sauce und Hackfleisch belegt und gerollt. Backofen auf 180°C vorheizen. Man nehme (für 2 Personen): 125g