Lassi ist die indische Antwort auf den Trinkjoghurt. Die Herstellung ist denkbarst einfach: Man nehme einen kleinen Naturjoghurt und die gleiche Menge Sprudelwasser, mixe beide Zutaten entweder in Shaker oder Mixer – und man hat im Handumdrehen ein wunderbar erfrischendes Getränk. Wenn das indische Essen zu scharf (für den europäischen) Gaumen ist, hat man mit Lassi gleichzeitig auch einen Schärfe-Killer parat.
Je nach Geschmack wird Lassi entweder ganz Natur, salzig mit einer Prise Salz oder süß mit Zucker oder Honig gesüßt angeboten. In manchen indischen Restaurants gibt es auch Mango-Lassi, wobei die Kombination aus Joghurt und Frucht uns zwar nur allzugut mundet, laut Ayurvedischer Lehre jedoch nicht optimal vom Körper verstoffwechselt werden kann.
