Quarkkrapfen

Ausgebackenes ohne Hefe schmeckt vielen besser.
Dieses Rezept für Quarkkrapfen kam beim Nachmittagskaffee sehr gut an; und wenn man die Ruhezeit für Hefegebackenes zählt, geht die Herstellung der Quarkkrapfen zudem wesentlich schneller und macht durchaus weniger Arbeit und Mehlstaub als zum Beispiel Faasendkichelcher.

Man nehme:

500g Dinkelmehl
25g Backpulver
500g Speisequark
125 ml Öl (Mazola)
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

und bereite daraus einen Teig, diesen für eine 3/4 Stunde ruhen lassen.

Mit dem Eisportionierer oder mithilfe von 2 Esslöffeln die Teigmenge ins 170° heiße Fett geben und – damit der Kern auch gebacken wird – für 5 Minuten ausbacken.

In Zimt-Zucker wälzen und genießen.

Claudia

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