Tahin Curry

Herrlicher Geschmack

2 große Süsskartoffeln, gewürfelt
5 Knollen Topinambur, gewürfelt
5 Zucchini, gewürfelt
2 Köpfe Brokkoli, Röschen davon
1/2 l Hafersahne
2 EL Tahin (Sesampaste)
4 TL Senfsaat
2 TL Kreuzkümmel, ganz
2 TL Gelbwurz
2 TL Kardamom, gemahlen
2 TL Koriander, gemahlen

Senfsaat und Kreuzkümmel in Öl anrösten
Gelbwurz, Kardamom und Koriander mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren und zu den anderen Gewürzen geben

Topinambur und Süßkartoffeln dazugeben, kurz anbraten, die Sesampaste dazugeben, mit der Hafersahne ablöschen und 5 min. kochen lassen
Zucchini und Brokkoli dazugeben und gar ziehen lassen
salzen

Rezept inspiriert von Philipp

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Ayurveda

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